【健康·青少年】五顏六色的冰激凌 能放心給孩子吃嗎

隨州日?qǐng)?bào)

與炎炎夏日最相配的，除了空調(diào)，便非冰激凌莫屬了。大街小巷小賣(mài)部的冰柜里早已塞滿了各式各樣的冰棍、雪糕，光是那奇特的造型和絢麗的色彩就足以讓路過(guò)的小朋友們挪不動(dòng)腳。但不少家長(zhǎng)擔(dān)心，如此五顏六色的冰激凌得加了多少色素，會(huì)不會(huì)影響孩子的健康呢？

食用色素有個(gè)大家族

我們吃東西講究色香味俱全，“色”即是視覺(jué)上的要求，顏值在線的食物往往讓人更有食欲。這正是食用色素存在的意義，為的就是提高食品的顏值，使其更受歡迎。

食用色素屬于食品添加劑中的一大類(lèi)，又叫“著色劑”，它們?cè)谧匀粻顟B(tài)下呈現(xiàn)出紅、黃、藍(lán)、綠、紫等各種不同顏色，從而可以使食品賦予色澤。

食用色素根據(jù)來(lái)源不同，分為天然色素和合成色素。天然色素是從植物、動(dòng)物、微生物材料中提取純化得到的，常見(jiàn)的有梔子黃、紅曲紅、辣椒紅、甜菜紅、天然莧菜紅、天然胡蘿卜素等；合成色素則是通過(guò)化學(xué)方法人工合成的，性質(zhì)通常更加穩(wěn)定，包括檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、靛藍(lán)、亮藍(lán)等。

在標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定范圍內(nèi)使用色素 對(duì)人體健康是安全的

無(wú)論是天然提取的還是人工合成的食用色素，在批準(zhǔn)使用前必須都經(jīng)過(guò)權(quán)威機(jī)構(gòu)的科學(xué)評(píng)估，特別是人工合成色素，更是需要經(jīng)歷各種毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)和嚴(yán)格的安全性評(píng)估程序來(lái)證明它的安全性。國(guó)內(nèi)外大量研究表明，在標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定范圍內(nèi)合理使用色素，對(duì)人體健康是安全的。

我們要判斷某種物質(zhì)對(duì)健康的影響時(shí)，除了要看這種物質(zhì)本身的毒性，還需要考慮攝入量。色素也不例外，它們本身無(wú)毒或毒性很低，只要控制好攝入量，避免長(zhǎng)期過(guò)量攝入，就不用擔(dān)心安全問(wèn)題。

注意選擇正規(guī)產(chǎn)品 并適量食用

食用色素沒(méi)那么可怕，偶爾給孩子買(mǎi)個(gè)冰激凌降降溫、解解饞完全沒(méi)問(wèn)題。但如果天天吃好多個(gè)冰激凌，甚至還額外吃一些五顏六色的其他糖果、零食、飲料等，就不可取了。

給孩子購(gòu)買(mǎi)冰激凌時(shí)，應(yīng)選擇正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。選購(gòu)前，注意看產(chǎn)品標(biāo)簽上的相關(guān)信息。某些連包裝都沒(méi)有的冰激凌存在的問(wèn)題或許就不只是色素這一點(diǎn)了，有些甚至用的是非食用色素，問(wèn)題就更大了。

來(lái)源：北京青年報(bào)